L'acide sorbique FCC IV CAS 110-44-1 2-propényle ACIDE ACRYLIQUE 2 4 2 4 HEXANEDIENOIC ACIDE-hexadiénoïque ACIDE

Lieu dorigine: Zhejiang,China (Mainland)
marque: MOSINTER
n ° CAS.: 110-44-1
apparence: Cristaux incolores ou poudre cristalline blanche
pureté% ≥: 99
oxalate ≤: 110ppm
métal lourd (pb) ≤: 10ppm
Résidu de calcination% ≤: 0.2
humidité% ≤: 0.5

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acide sorbique (fcc iv) (cas: 110-44-1)

 

article

indice

apparence

acide sorbique (fcc iv) (cas: 110-44-1)

pureté %≥

99

humidité %≤

0.5

métaux lourds ≤

10ppm

fusion ℃

132-135

Résidu de calcination %≤

0.2

l'acide sorbique, ou l'acide 2,4-hexadiénoïque, est un composé organique naturel utilisé comme conservateur alimentaire. il a la formule chimique c6h8o2. c'est un solide incolore qui est légèrement soluble dans l'eau et sublime facilement. il a d'abord été isolé des baies immatures de l'arbre sorbier (sorbus aucuparia), d'où son nom.

production

la voie traditionnelle vers l'acide sorbique implique la condensation de l'acide malonique et du trans-buténal. il peut également être préparé à partir d'acides hexadiènoiques isomères, qui sont disponibles via une réaction de chlorure d'allyle catalysée par le nickel, acétylène, et monoxyde de carbone. la voie utilisée commercialement provient du crotonaldéhyde et du cétène. on estime que 30 000 tonnes sont produites chaque année.

Propriétés et utilisations

avec un pka de 4,76, il est à peu près aussi acide que l'acide acétique.

l'acide sorbique et ses sels, tel que le sorbate de sodium, sorbate de potassium, et sorbate de calcium, sont des agents antimicrobiens souvent utilisés comme conservateurs dans les aliments et les boissons pour empêcher la croissance des moisissures, Levure, et les champignons. en général, les sels sont préférés à la forme acide car ils sont plus solubles dans l'eau, mais c'est la forme acide qui est active. le pH optimal pour l'activité antimicrobienne est inférieur à ph 6.5. Les sorbates sont généralement utilisés à des concentrations de 0,025% 0.10%. l'ajout de sels de sorbate à la nourriture, toutefois, augmenter légèrement le pH de la nourriture afin que le pH puisse être ajusté pour assurer la sécurité. on le trouve dans de nombreux autres aliments, tels que les fromages et les pains.

les numéros e sont:



Catégorie: additifs chimiques alimentaires


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